桃胶是泡在泡泡里破的，很可能是假的，因为真正的桃胶泡完后只会吸水膨胀，然后它的手感应该是软绵绵的。不过，有些企业会把很多桃胶粘在一起，这种桃胶的浸泡会散去。如果我们的桃胶因此而分散，那可能是真的。

真正的桃胶在水中浸泡后会吸水膨胀。此时，桃胶摸起来很柔软，摸起来像橡胶。因此，如果我们的桃胶浸泡后破了，很可能是假的。

不过，有时有些商家会把很多桃胶粘在一起，泡在水里后桃胶就会散开。如果我们的桃胶因此而分散，那可能是真的。

桃胶是山桃和其他树木树皮分泌的树脂。又称桃花脂、桃花泪、桃油。如果我们想吃桃胶，我们可以把它和银耳、冰糖一起放进锅里煮开再吃。