南瓜的开花结果由生殖生长向营养生长转变，是决定产量的关键。为了提高坐果率，有必要防止落花，但也有必要疏花和确定留花量。果实结实后，应进行疏果，以保证优质果实的生长，并保持在适当的位置。所以在花果期我们有非常重要的工作要做。
控肥控水南瓜除了在播种时浇足量的生根水和慢苗时浇慢苗水外，除干旱情况外，不需要再浇水。施肥主要在结实后施用，主要是磷和钾，而不施氮。结果期植株生长旺盛，施氮容易打破营养生长和生殖生长的平衡。追施复合肥每亩50斤左右。
调节生长其主要原因是在果量达标、果实稳定后，将藤蔓上顶芽的生长点去掉，防止枝蔓生长结实，造成因营养不足而失去留果。在生长旺盛的时候，多余的枝蔓要在结果前去掉，不结果的枝蔓要去掉，以免浪费营养。清除老叶，防止病虫害，通风透光。
人工授粉为了保证花豆的发育，防止自然授粉不到位，可以人工采集花粉，然后在晴朗的傍晚无风时进行人工授粉。在适宜的气候条件下，可精心采集、工具授粉或雄花直接授粉。今后可以观察效果，再决定是否补课。
疾病预防蚜虫和红蜘蛛是花果期的主要病害，对许多蔬菜作物造成危害。成虫吮吸叶片可能使叶片不能产生正常的光照和营养物质来提供果实。幼虫可以咀嚼水果并造成伤害。红蜘蛛吮吸汁液是主要危害。因此，要把预防放在首位，一旦发现就要进行禁毒。一般采用吡虫啉和杀螨剂防治该病，多种农药可交替使用以预防耐药性。
南瓜花果期是整个生长期中最重要的时期，容易出现许多问题，因此需要在这个时期通过一些方法来调整南瓜的生长平衡，以保证产量。
