我们在食用山竹的时候，往往会遇到一些山竹的外壳很硬，那么，这种较硬的山竹是不是坏了呢？具体内容如下：
新鲜的山竹捏起来是微软且富含弹性的，而如果山竹太硬，很有可能是存放时间过长，山竹的水分大量流失导致的，这样的山竹不仅口感较差，而且有很大几率是坏了。我们在购买山竹的时候，最好不要选择这类的山竹。
另外山竹外壳太硬了，除了可能是坏了外，还可能是成熟度较低，山竹还比较生。这样的山竹自然外皮是较硬的，这种山竹也不建议购买。不仅口感差，营养价值也不如正常山竹。
很多人想问如果山竹太硬了，放置一段时间会不会发软。其实并不会的！山竹发硬后无论采用任何技巧都是无法更改的，而且它的口味也会受到较大的影响，不建议食用这样的山竹。
山竹外壳硬化最常见的原因就是因为老化，当山竹的储存时间过长，它果壳中的水分就会流失，自然就会导致果壳樱花。这种情况下，不仅它的外壳中水分流失，它的果肉中水分也会流失，所以无论是口感还是食用价值都会大大降低。因为不建议大家在购买山竹的时候选择这种。
