茄子是我们日常生活中常见的蔬菜，茄子不仅可以经过烹饪后食用，也可以生吃。具体内容如下：
茄子可以生吃，但是需要注意，食用过量会引起中毒。生茄子中含有一种叫做龙葵碱的毒素，这种物质对于我们的胃粘膜有着很强的刺激作用，所以很多人在生吃茄子的时候，会容易出现口腔瘙痒、腹部疼痛、恶心、腹泻等症状。
所以，虽然茄子可以生吃，但是不建议大家生吃茄子，最好还是烹饪后食用。在烹饪茄子的时候加点醋，会更有利于身体健康。
茄子生吃有哪些功效茄子中含有丰富的维生素E，经常食用可以防止出血和抗衰老的功能。适量食用茄子可以降低血液中的胆固醇水平，对于延缓衰老有一定的积极意义。
茄子还可以起到保护心脏、调节血压的作用。茄子具有一定的抗氧化作用，适量食用茄子可以起到防止细胞癌变的作用，还可以预防动脉硬化。
我们经常吃蒸茄子，可以起到缓解便秘的作用。而且医学研究还证明，经常吃茄子对慢性胃炎有一定治疗作用。
