山葱也叫藜芦(学名：Veratrum nigrum L.)：百合科藜芦属的植物，多年生草本;根茎短而厚;茎具叶，基部常有残存叶鞘裂成纤维状;叶通常阔，抱茎。有强脉而具折;花绿白色或暗紫色，两性或杂性，具短柄，排成顶生的大圆锥花序;花被片6，宿存;雄蕊6，与花被片对生，花丝丝状，花药心形，药室贯连;子房上位，3室;花柱3，宿存;蒴果长1.5-2厘米，宽1-1.3厘米。花果期7-9月。

山葱有哪些功效?

长期食用可以强智益胆气，将山葱煮水浸泡或捣碎外敷在局部。主治各种山中毒物刺伤，山中溪水的沙虱，及箭伤等毒。

食用方法

风痰。用藜芦十分、郁金一分，共研为末。每服二、三分，温浆水一碗送下。

山葱花没有药用价值。

山葱，茎细而叶大，吃起来很香，也就是野葱，山坡平地上都有生长。在沙地生长的叫沙葱;在水泽地里生长的叫水葱。山葱花呈白色，结的果实像小葱头一样大。

以前小时候只要是生活在山下的娃一定都有过这样的体验，就是在风和、日丽晴朗时候的日子，几个人或者跟着大人曾背着竹篓去采集喂猪的杂草，大人们看到有野葱之后急忙采摘下来十分讲究啊!野葱上边比较圆一点，中间及一下都是很纤细的那种也是十分好辨别，只要是细心一点也是很容易就找到的;

小时候大人们采摘从来不把一片的葱都采摘玩，要留个种等到一年过后这个地方还能长出来的，但是后来就少了。山葱质地非常细嫩，再加上掐开之后会有似平常葱但又充满了清香还有带有一种天然野生的大自然味道在里面。是非常难得的美味。

逐渐很多人知道了这种美食的存在。野葱有名沙葱、山葱多生在山间石头缝隙或者沙土结合的断崖附近所以比较难以采摘，它有葱一样的形状、葱一样的辛辣但是不是那种刺鼻的辣比较清香一点;

特点就是抗寒、抗旱，适应能力强，古时候人们感冒或者风寒了就用这种野葱驱寒。而且经过研究也是发现它里面富含了甚多、对人体十分有意义的物质，多达10多种。不管是老年人还是儿童或者孕妇都是多吃有益的。