四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。

四季豆怎么做好吃?

干煸四季豆

【材料】：四季豆 250克、瘦肉50克、干辣椒适量、蒜姜 适量、、豆瓣酱1大匙、生抽1汤匙、糖1茶匙

【做法】：1、四季豆撕去两边的筋，冲洗干净晾干;

2、瘦肉剁成肉末;

3、锅中烧热油，倒入四季豆，用大火炸四季豆;

4、炸至外皮微皱即捞出控油待用;

5、锅内留底油，放入1大匙豆瓣酱炒出红油;

6、然后倒入肉末翻炒;

7、倒入蒜末，干辣椒，姜翻炒到肉末断生，放入少许白糖;

8、倒入四季豆，放入生抽翻炒均匀即可;

最后起锅，可以慢慢的享用自己做的佳肴啦~

四季豆的图片和营养价值：

四季豆的营养元素很丰富，如蛋白质，维生素，矿物质，叶酸，碳水化合物等等，吃四季豆可以补充营养，增强免疫力，提高抵抗力，强身健体。据测定，四季豆含有铜元素，铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用，吃四季豆，补充铜元素，可以促进头发，骨骼，皮肤，脑部和肝脏等的健康发育。

另外，四季豆还含有叶酸，吃四季豆，可以补充叶酸，有效地抗肿瘤，缓解精神压力，促进脑部发育等等。四季豆也含有丰富的无机盐，吃四季豆，补充无机盐，可以维持体内的酸碱平衡，促进新陈代谢。

四季豆具有丰富的功效如促进身体的发育，维持体内的酸碱平衡，抑制癌细胞，消除胀气等等。