紫藤花可不可以吃？紫藤花可以吃。在河南、山东、河北一带人们常采紫藤花蒸食，北京的“紫萝饼”和一些地方的“紫藤糕”、“紫藤粥”、“炸紫藤鱼”、"凉拌葛花”、“炒葛花菜”等都是加入了紫藤花做成的。把紫藤花当做下酒菜，这可是与彼时的餐饮习俗相互契合的。

紫藤花什么时候开？

紫藤花的花期4月中旬至5月上旬，花期较短，大约持续7天。紫藤花随地理环境不同而不同，长江流域地区每年3月开始现花蕾4月开花，华南地区种植的紫藤花通常在3月份开放，北方到5月份才开。同时，夏末秋初紫藤往往会再度开花。

紫藤花的食用方法

1、紫藤花烧排骨

【材料】猪仔排骨，干紫藤花，精盐，味精，老抽，白糖，葱，姜，蒜，干红椒，料酒。

【做法】①猪仔排骨改刀成6厘米长的段，下葱、姜、蒜，用调料调味烧熟。②干紫藤花择洗干净，用葱、姜、蒜、干辣椒下锅调味烧熟，铺在盘底，上面摆上烧好的仔排骨，淋上烧排骨的原汁即可。

2、紫藤花炒蛋

【材料】紫藤花400克，鸡蛋3个，油适量，盐适量，生抽适量。

【做法】①紫藤花氽烫好沥干水。②在氽烫好并沥干的紫藤花水中打入三个鸡蛋。③将鸡蛋打散放少许食盐和生抽调味。④锅内放入烧热后倒入蛋液。⑤煎炒至蛋液两面金黄，装盘出锅即可。

3、紫藤花蒸菜

【材料】紫藤花500克，面粉400克，食用油约90克，食用盐适量。

【做法】①紫藤花采摘下来之后，把花茎摘去，只留花蕾。洗净，沥干水备用。②准备蒸锅，在锅底铺一层鲜的紫藤花以防粘锅。③将准备好的油倒入菜盆拌匀即可。④加面粉、盐拌匀，把菜放进蒸锅，点火。⑤大火蒸15分钟后，用筷子抄一下，以防粘连。再蒸20分钟即可出锅。