新鲜栗子10月上市。这个时候比较好个栗子吃的便宜。栗子可以做了很多好吃的，栗子蛋糕，栗子馒头，栗子鸡，栗子蛋糕卷。很多时候，我们需要剥栗子。板栗去壳去皮是个难题。平时你是怎么去皮的呢？

一、筷子搅拌法

将板栗切成两半，剥壳后放入锅中，用开水浸泡5分钟左右，浸泡后用筷子用力搅拌，使板栗的外皮与板栗肉分离。切好搅拌后，栗子容易碎，泡久了，栗子容易泡，表面不美观，影响后续烹饪；第十一种方法是从冰箱里借来生栗子，放入冰箱速冻半小时。速冻后不解冻，直接在水中释放煮。这个方法不开，但是冰箱速冻，味道差一点。毕竟大家都喜欢新鲜，实际操作起来比较麻烦。

二、热胀冷缩法

板栗放入沸水中煮5分钟分钟，捞出来之后马上后放入冷水中浸泡5分钟，一冷一热，很容易剥去栗衣，且味道好；

三、盐水浸泡法

板栗洗净之后切个小口，开水里加盐，板栗直接倒入盐开水中5分钟，这个过程要盖盖子，趁热去壳和皮，这个相当完整。

四、油炸法

用油炸30秒，炸过之后用毛巾搓去皮，清水中洗一下去就可以，听说方法不错，但是要油炸，危险也麻烦，还要浪费很多油，个人不敢尝试。